Er ist ein Must für echte Kenner. Der Culatello wird in der Ebene von Parma gereift, wo er seinen feinen Geschmack entwickelt. Er ist ein Genuss für Könige.
Der Culatello wird aus dem oberen Teil der Schweinekeule gemacht, dem feinsten und besten Teil des Schweins. Er bleibt für mindestens 10 Monate in feuchten und kühlen Räumen, um zu reifen.

Gewicht:
ab 3 Kg bis zu 5 Kg
Reifung:
mindestens 10 Monate