Da selezionatissima azienda biologica certificata e costantemente plurisegnalata. Trecento capi di razza Bruno Alpina nati e cresciuti attraverso un ciclo produttivo chiuso ed alimentati con materie prime certificate biologiche e prodotte in azienda. Frutto della mano attenta di gente che ha sempre vissuto e operato con grande passione nel settore lattiero - caseario.
Un felice connubio tra innovazione e tradizione, a testimonianza di un ideale mai tradito : la genuinità.

Pezzatura:
35 - 40 kg (forma)
Formati proposti sottovuoto:
quarti di forma, ottavi di forma, tranci da 1 kg e da 3 hg
Stagionatura:
minimo 22 mesi