Al termine della Seconda Guerra Mondiale, la nazione si proiettava nella ricostruzione e si orientava alla ricerca di una definitiva identità costitutiva. Erano gli anni del riscatto, della pervicace ambizione al miglioramento delle condizioni sociali, della speranza di benessere. Langhirano viveva questo importante passaggio avvalendosi della coraggiosa intraprendenza di alcuni pionieri che si prefiggevano la conquista del benessere attraverso il lavoro, la produttività, l'identità di un autentico progresso: tra questi pochi imprenditori iniziava a costruire la sua immagine Albino Ghirardi. Nel 1948, sul flusso delle crescenti esigenze, iniziò l'attività di lavorazione e stagionatura del prosciutto crudo, ristrutturando ed adattando all'uopo un modesto stabile situato in via Toschi a Langhirano. "Prodotto e stagionato a Langhirano": un sigillo che ne garantiva inimitabilità e unicità tipica. Nel volgere di qualche anno la notorietà si diffuse rapidamente ed Albino Ghirardi profuse competenza e impegno, creando un nuovo stabilimento che dal 1951 iniziò la sua produzione in via Roma 2. Laboriosità e promozione del territorio furono le spinte ispiratrici della nuova società, che si costituì a seguito dell'ingresso della moglie Lina Ghirardi e del cognato Giovanni Rotelli.