Prosciutto ottenuto da cosce di suini nazionali. Ogni pezzo presenta il tatuaggio identificativo dell'allevamento d'origine. Viene rifilato a coltello e proposto nelle due versioni addobbo e pressato.

Pezzatura:
a partire da 6,5 kg (pressato)
e 7 kg (addobbo)
Stagionatura:
minimo 12 mesi