E' un prodotto di nicchia e di pezzatura generosa adatto ad una lunga stagionatura su scalere in legno nelle cantine Ghirardi.
Le cosce vengono selezionate tra un ristretto numero di allevamenti e di macelli nazionali facenti parte del circuito DOP del Prosciutto di Parma. Le migliori subiscono un controllo rigoroso per ottenere caratteristiche straordinarie. Stagionato almeno 20 mesi.

Pezzatura:
da 10 kg
Stagionatura:
minimo 20 mesi