In der Juninumer vom "Gambero Rosso" spricht man auch über uns! Es ist eine Befriedigung für eine kleine Realität wie die unsere, in einer solchen speziellen Rangliste augeführt zu sein und das vor vielen Parmaschinken-Betrieben, die zu den bekanntesten zählen.
Man muss dafür allen danken die täglich an der Herstellung eines Produkts von so hoher Qualität arbeiten und dabei immer das Gleichgewicht zwischen Tradition und Jnnovation beibehalten.

Was sie über uns sagen: "Der Schinken Gran Riserva ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von den besten, gröβten und kostbarsten Keulen die zwischen 18 und 24 Monate gereift sind. Die Schnitte sind glänzend, mit der mageren Seite von einem dunklen, reifen Rot und einer dicken schneeweiβen Fettschicht. [...] Im Geruch wirkt er sehr vielseitig: frische Düfte mischen sich mit starken und gewürzten. Der Nachgeschmack erinnert eindeutig an Nüsse, vor allem an Haselnüsse und Kastanien, aber auch an Blumen wie Iris und Orangenblüten. Der Geschmack ist eine gelungene Zusammenwirkung zwischen mild und gewürzt, zwischen Zartheit und Schmackhaftigkeit. [...] Der Schinken Gran Riserva Ghirardi, mit allen diesen Eigenschaften und seiner guten Konsistenz, ist ein einmaliges und exquisites Produkt das zu kosten ist."